Numa dessas noites frias aqui de São Paulo, preparei escalopes de filet mignon com um molho de cogumelos. Para a harmonização escolhi o vinho chileno Santa Helena Vernus Blend 2006.
Este vinho, elaborado a partir das uvas Cabernet Sauvignon (78%), Merlot (15%) e Carmenère (7%), apresentou, na taça, um vermelho rubi bem escuro. Notas de frutas vermelhas como cereja e notas de baunilha eram facilmente identificadas. Depois de um certo tempo na taça mostrou aromas de café e canela.
Na boca mostrou excelente acidez, taninos bem marcantes, bom corpo e boa persistência. Recomendado!!
Evelyn
ResponderExcluirEnfim... Um chileno de estirpe e bem representa o país. Gosto muito deste vinho.
Um abraço Peter
Que bom tê-lo por aqui! É isso aí, representa bem o vinho chileno!
ResponderExcluirBeijo