"Taças e Rolhas na Folia" (parte 2)

Sábado, horário do almoço! Nada melhor do que estarmos rodeados por amigos incríveis, por boa comida e por bons vinhos... Isso sim é Carnaval!

Para esquentar os tamborins, começamos com muita conversa boa e petisquinhos saborosos: saladinha caprese no palito e queijo padrão com Lemon Pepper.  

A comissão de frente veio formada pelos tomatinhos no papelote, acompanhado de cebolinhas, cogumelos, azeite, salsinha. Delícia!

Para a harmonização escolhemos a Cava Gramona. Confesso que sou fã do frescor dessa cava que é elaborada a partir das uvas Macabeo, Xare-lo e Chardonnay.  Na taça apresentou um amarelo palha bem leve, com reflexos esverdeados, um perlage fino e intenso e aromas deliciosos de frutas como maçã, pêra, maracujá e um pouco de leveduras. Na boca é tão leve e fresca, que se torna muito fácil de beber. A harmonização com os tomatinhos ficou excelente. Quesito harmonia: Nota DEZ!

A partir de então o desfile começou e não teve para mais ninguém: tartar de peixe branco (ninguém consegue lembrar o nome do peixe), temperado apenas com cebolinhas e gengibre. Perfeição. Considerado por mim o melhor prato do almoço!

Seguimos para o prato principal: pasta com molho pedaçudo de tomates e polvo. Muito saboroso, polvo macio e com tempero no ponto.

Para a harmonização desse prato escolhemos dois vinhos franceses: Um chardonnay da região da Côte do Jura e um rosè da Provence.

O Domaine Baud Chardonnay 2005 demorou um pouco para se mostrar, mas quando decidiu rasgar a fantasia, mostrou que tinha samba no pé e apresentou aromas complexos: maçã, cogumelos, um pouco de borracha, amêndoas e mel. Na boca, leveza, persistência e equilíbrio. Fiquei imaginando como seria harmonizá-lo com um fondue de queijo...

O rosè da Provence foi o Terra Amata 2009, Domaine Sorin. Além daquela cor espetacular de pôr do sol, meio pêssego, meio tangerina, apresentou aromas mentolados e florais muito interessantes. Na boca mostrou-se equilibrado e elegante, combinando muito bem com o prato.

Para encerrar o desfile, partimos para a sobremesa surpresa: Crème brûlée com chocolate. Olha só o maçarico tornando nosso doce mais especial ainda!

Para harmonizar, nada melhor do que um delicioso Malamado, da Família Zuccardi, elaborado a partir da uva Viognier.

Vejam que coloração mais linda dentro dessa garrafa transparente. Parece ouro líquido! Aromas florais se destacaram. Na boca muito equilíbrio entre açúcar e acidez, ficou muito bom com a sobremesa.

Fim do desfile e arquibancada ainda animada com tudo o que provou!