Element 2004

O jantar desta última sexta-feira teve como entrada queijo brie aquecido e damascos. Um espumante aqui ficaria incrível, mas eu e meu marido decidimos beber apenas com o prato principal afinal, acordaríamos cedo no sábado!

Para jantarmos preparei um risoto de tomate seco com mussarela de búfala e manjericão e para harmonizar escolhemos o vinho australiano Element 2004 (com 69% Syrah, 17% Cabernet Sauvignon , 7% Cabernet Franc e 6% Merlot).

O vinho se mostrou muito equilibrado e bastante complexo. No aroma tinha notas de frutas vermelhas maduras, um pimenta negra, um mentolado e um pouco de coco (o vinho passa em barrica de carvalho americano e francês). No paladar as frutas vermelhas maduras e a pimenta negra ainda persistiam. Os taninos se mostraram bem delicados.
A harmonização ficou bacana, mas acho que com uma carne ficaria mais interessante afinal, o vinho tem um sabor bem marcante. 

Mas o mais interessante disso tudo é o fato da garrafa não ter rolha e sim, a famigerada "screw cap". É incrível perceber que mesmo com 6 anos de garrafa, o vinho apresentava-se incrivelmente bem conservado. Precisamos perder esse preconceito com a tampinha!!! É claro que a rolha tem todo um charme, todo um clima e um ritual para retirá-la. Mas não podemos considerar a screw cap como algo inferior.