Os tintos, a massa e o carneiro

Olá leitores, eu SEI que estou sumida, mas vocês não podem calcular a loucura que tem sido essas duas últimas semanas. Foi um mix de muitas provas para elaborar e corrigir (eu sou professora, caso alguém ainda não saiba!). Além disso fui para Campinas fazer a cobertura da MIV (Mostra Internacional de Vinhos); e fora a NET, que às vezes opta por não trabalhar... Mas vamos lá, antes tarde do que mais tarde, não é mesmo!

Após os espumantes, os queijos, os petiscos e os vinhos brancos, chegou a vez do prato principal e seus acompanhamentos.

A Joyce optou por nos surpreender com as massas frescas (elaboradas por ela mesma). O primeiro foi um ravioli recheado com abóbora e catupiry com molho bechamel e um queijinho parmesão por cima...

O segundo foi um capeletti recheado de ricota e nozes com molho pesto e hortelã!

Esse segundo prato ficou realmente especial. O hortelã acrescenta não só um aroma incrível, mas também um frescor, uma modernidade ao tradicional manjericão. Foi o meu preferido!

O terceiro foi o bom e velho spaghetti ao sugo.

Para acompanhar essas massas, tinha ainda um carneiro que marinou por umas 10 horas no Pinot Noir. Ele ficou sensacional: macio, saboroso e suculento. Foi a primeira vez que provei carneiro (isso porque eu tenho muita dó daqueles bichinhos peludinhos, fofinhos!), e a experiência foi sensacional!

Alguns vinhos foram selecionados para nos acompanhar nessa parte da refeição. O primeiro foi o delicioso grego Tsantali Naousa...

Esse vinho, elaborado 100% com a uva autóctone Xynomavro, apresentou uma coloração rubi bem bonita, com reflexos violáceos. No nariz, notas de ameixa em calda e cereja foram marcantes, na boca excelente acidez, notas de cereja e um tostado bem levinho. Eu adorei! Na verdade eu tenho percebido que os vinhos gregos me conquistaram... Gosto dessa coisa diferente, de fugir das uvas tradicionalmente conhecidas.

Em seguida fomos para a Itália, com o Valpolicella Ripasso Superiore Soraighe... 

Elaborado a partir das clássicas cepas Rondinella, Corvina e Molinara esse vinho apresentou um vermelho rubi bastante intenso, bem profundo. No nariz mostrou bastante fruta. Na boca deu para notar baunilha e amêndoa tostada, que combinaram perfeitamente com a carne de carneiro. Harmonização nota dez!

Em seguida partimos para a Espanha, com o Clos de Torribas 2006, que apresentou um vermelho rubi bonito, com notas aromáticas de coco. Na boca, muita fruta e muita madeira. Vinho simples, mas bacana...

Optamos voltar para a Itália, mais precisamente para a região da Toscana. Para isso, abrimos o clássico Chianti Riserva 2004, da Cantine Bonacchi.

 

Esse tinto, produzido com as cepas Sangiovese e Canaiolo apresentou aroma marcante de frutas vermelhas. Na boca mostrou boa acidez, as mesmas notas de frutas vermelhas e um tanino bem macio. Muito bom!   

Para finalizar abrimos o Poderuccio 2008, também da região da Toscana.

Esse vinho foi elaborado com as castas Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Notas aromáticas de chocolate, tabaco e frutas como ameixa. Na boca, muita elegância e bem integrado. Ficou MUITO bom com o carneiro.

Em resumo, passamos pelo prato principal em grande estilo, não é mesmo? Mas ainda tinha o Vin Santo e o Cantucci para finalizar o dia!