O Luiz Cola, do blog Vinhos e mais vinhos, foi o responsável por indicar o tema deste mês para a CBE - Confraria Brasileira de Enoblogs: "Vinhos evoluídos! Degustando da safra 2004 pra trás, ou seja, vinhos com pelo menos 10 anos de idade".
Era o empurrãozinho que eu precisava para abrir o Axis Mundi 2002, que trouxe de uma viagem ao Uruguai.
Axis Mundi é o vinho top da vinícola Pisano: um super tannat, elaborado 100% com uvas de vinhas velhas. E o vinho impõe respeito, viu! Extremamente complexo no nariz, com notas de frutas vermelhas e negras, além de notas de tabaco e couro. Na boca mostrou muita estrutura, elevada persistência e taninos macios. Daqueles que enchem a boca e te fazem refletir a vida!
Apesar do vinho já ter 12 anos na garrafa, mostrou que ainda aguenta mais descansando. Quero ver se compro outra garrafa para abri-lo daqui uns três anos! A Mistral o traz para o Brasil, mas se eu fosse você iria até Montevideo, conhecer aquela cidade encantadora e traria o Axis Mundi na mala!
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